Gıda üretiminde kaliteyi korumak, raf ömrünü uzatmak ve tüketici beklentilerini karşılamak amacıyla kullanılan gıda katkı maddeleri, kaynaklarına göre doğal ve sentetik olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Her iki katkı maddesi türü de gıda endüstrisinde önemli bir yere sahiptir ve MRV İÇ VE DIŞ TİCARET kullanım amaçlarına göre tercih edilir.

Bu iki grup arasındaki farkları doğru anlamak, hem üreticiler hem de tüketiciler için bilinçli kararlar alınmasını sağlar.